莆田市疾病预防控制中心
经常听到这样的声音，“我们经常吃海鲜的，不需要吃碘盐”。我们来看看是不是真的？
1. 首先我们来看看海鲜与肉蛋奶类的碘含量比较到底高不高？
海鲜类：含碘量较高的海产品有海草（15987 μg/100g）、紫菜（4323 μg/100g）、海带（2950 μg/100g），淡菜、鲍鱼含碘量分别为346 μg/100g、102 μg/100g。
常见海鲜碘含量：海蛎66.0 μg/100g、带鱼40.80 μg/100g、花蛤39.30 μg/100g、黄鱼14.90 μg/100g 、鱿鱼12.30 μg/100g、草鱼6.40 μg/100g。
肉蛋奶类：鹌鹑蛋233μg/100g、火腿46.2μg/100g、肉松37.7μg/100g、蒙牛牛奶35.5μg/100g、鸭蛋34.2μg/100g、鸡蛋22.5μg/100g、猪肝16.4μg/100g、鸡腿肉4.5μg/100g、牛肉4.1μg/100g、猪肉1.9μg/100g。除了紫菜、海带、海草，大部分海产品中的碘含量并不高，跟普通的肉蛋奶类并无很大差别。100g是食物的可食部，而且日常饮食中，紫菜、海鲜、肉类食用量达到100g可能性是很小。
2. 其他类食物碘含量如何呢？
在六大食物分类谷薯类、蔬菜类、水果类、奶类、肉蛋类、豆仁类中，动物性食物碘含量大于植物性食物。常见植物性食物含碘量：大米1.4μg/100g、小麦粉1.5μg/100g、鱿鱼60g、豆腐7.7μg/100g、大豆5.2μg/100g、香蕉2.5μg/100g、空心菜4.5μg/100g。
3. 按照2018中国居民膳食平衡宝塔推荐一天能摄入多少碘？
比如25岁的小王按2018中国居民膳食平衡宝塔推荐一天饮食摄入情况（如下表），那么这一天小王碘的摄入量（除去碘盐且均不考虑食物烹调和消化吸收利用程度）是75.3μg，低于120-600μg/天的推荐量，再者中国居民各类奶及奶制品的消费量很低。若小王在此基础上，每天摄入6g碘盐，那么一天碘的摄入量194.8μg，达到推荐量。
：奶含碘量差别教大，我们用中间值20μg/100g计奶碘含量。
综上所述，沿海地区盛产海带、紫菜等富碘食物，但是食用量和频率并不高（大家可以回忆一下一周吃多少、吃几次海带紫菜），其他海产品与肉蛋奶碘含量并无差别。所以“经常吃海鲜，不需要吃碘盐”是不合理的。沿海地区的碘摄入主要还是来自于碘盐，除了有些甲状腺疾病需要遵医嘱严格限制碘的摄入,我们绝大多数人都需要长期食用碘盐。